- Identificar y aplicar la normativa vigente a los programas de calidad y de certificación en el ámbito de la alimentación.-áAsimilar el concepto de calidad alimentaria y conocer las tendencias actuales de certificación alimentaria.-áConocer el concepto de marca y los procesos relacionados con su registro y tipificación.-áConocer los programas de calidad alimentaria europeos referidos a las D.áO.áP., I.áG.áP., E.áT.áG. y a la agricultura ecológica, orgánica o biológica.-áConocer las marcas de calidad públicas de ámbito estatal.-áConocer normas UNE y otros programas de calidad alimentaria de ámbito nacional.-áConocer programas de calidad de iniciativa privada.-áConocer programas de certificación.-áDescubrir programas de certificación basados en sistemas y acreditaciones propias del sector hostelero.