À partir de l'identification de la pierre de la sculpture la plus emblématique de l'art ibérique, la Dame d'Elche, cette enquête multidisciplinaire porte sur un vaste ensemble de carrières (10 km2) exploité depuis l'Antiquité jusqu'à l'époque contemporaine et situé dans la province d'Alicante. L'intérêt majeur de ce travail est de traiter de la production de pierres, certes très communes, mais plus importantes et représentatives d'un point de vue technique, économique et sociologique.