una de las aspiraciones, en lo referente a la alimentación, de la mayoría de los ciudadanos de los países desarrollados, es hacer compatible lo aparentemente incompatible que los placeres de la mesa y la salud vayan de la mano. este recetario está pensado para todos aquellos que busquen inspiración e instrumentos para conseguirlo. en él encontrará recetas de profesionales consagrados y de aficionados que entran en la cocina para su placer, y para dar felicidad a sus familiares y amigos. son recetas que han pasado la criba de nutricionistas expertos en los beneficios que aporta a la salud el estilo de alimentación tradicional del mediterráneo. es cocina para los gurmeds mediterráneos. este libro es el primero de una serie, editada por la fundación dieta mediterránea, que se inicia en barcelona y seguirá combinando placer y salud en otros lugares de españa. llorenç torrado