El presente libro presenta 8 artículos donde se tocan casos específicos de haciendas andinas a través de cuatro siglos de historia. A través de estos casos, nos adentramos a muchos temas, tales como: la relación entre la iglesia y las haciendas durante la colonia, la introducción de nuevos cultivos y productos como la vid y el vino, los conflictos sociales en torno a las haciendas de Puno a fines del silgo XIX, los circuitos comerciales de Huamanga, entre otros. La historia de las haciendas en el ámbito andino es una historia de cambio y adaptación, de progreso y decadencia, de éxito o fracaso. Vemos a través de los artículos cómo la hacienda no es una institución inmutable y cómo se transformó a raíz de varios hechos importantes de la historia nacional: como el terremoto de 1687 que afectó la agricultura de Lima o el proceso de independencia.