antonio cancelo se incorpora con treinta años al mundo empresarial asumiendo la dirección de una cooperativa de consumo creada en eibar con el nombre de juan xxiii. esta cooperativa será una de las integrantes del núcleo originario de eroski, que surge dos años después. sin la formación necesaria para asumir tareas directivas en el mundo empresarial, simultanea el aprendizaje necesario con el desempeño de las funciones específicas de su cargo, asumiendo la dirección de eroski durante veinticinco años, en los que esta empresa se convierte en la mayor cooperativa que haya existido nunca en españa y en una de las tres empresas más importantes del sector de la distribución. en la última etapa de su vida profesional, desempeña la presidencia de la corporación mondragón, la cual, durante los seis años de su mandato, experimenta un fuerte desarrollo, consiguiendo más que duplicar los puestos de trabajo, al pasar de 28.000 a 60.000 empleos