Se calcula que en Espa¤a hay unos 500.000 cel¡acos diagnosticados,a los que hay que a¤adir que el 10 % de la poblaci¢n espa¤ola tienecierta sensibilidad al gluten. Y el n£mero sigue creciendo cada vezm s.Este libro, totalmenteactualizado en esta nueva edici¢n, est orientado a todas laspersonas que, tengan intolerancia al gluten o no, decidan prescindirde esta prote¡na para elaborar sus platos... sin renunciar al sabor ya una cocina exquisita.