Bajo el lema “veganismo sí, privaciones, noâ€, Nicole Just presenta muchísimas ideas para cocinar de manera innovadora, descontracturada y exquisita sin productos de origen animal. Su cocina es deliciosa y versátil, para todos los momentos del día. Versiones veganas de los clásicos platos que contienen carne, repostería sin huevos y cómo aprovechar la soja, el tofu o el tempeh son solo algunas de las opciones que se incluyen en este libro.'
"Me encantó este libro, tiene recetas de todo tipo y muy ricas. A veces puede ser frustrante encontrar en las recetas ingredientes que no se encuentran habitualmente, pero yo reemplazo el yogur de soya por leche vegetal por ejemplo y queda igual de bien."