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Análisis Sensorial de Productos Selectos Propios de Sumillería y Diseño de sus Ofertas
Daniel Galy
(Autor)
·
Ediciones Paraninfo, S.A
· Tapa Blanda
Análisis Sensorial de Productos Selectos Propios de Sumillería y Diseño de sus Ofertas - Daniel Galy
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Reseña del libro "Análisis Sensorial de Productos Selectos Propios de Sumillería y Diseño de sus Ofertas"
La obra, estructurada en cuatro capítulos, es un manual imprescindible para el conocimiento global de los productos alimenticios ofertados, en paralelo con las bebidas, en un establecimiento hostelero y en algunas tiendas especializadas en delicatesen. Contenido: Análisis sensorial de alimentos selectos propios de sumillería. Análisis sensorial y conocimiento del aceite de oliva virgen extra. Análisis sensorial y conocimiento de los quesos y confección de su carta de oferta. Análisis sensorial y conocimiento de otros productos selectos de consumo directo y confección de su carta de oferta.
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El libro está escrito en Español.
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