Name: Aseptic Processing of Foods (en Inglés)
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Availability: InStock
Author: Reuter, Helmut
ISBN: 9781138426603

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portada Aseptic Processing of Foods (en Inglés)

Formato

Libro Físico

Autor

Helmut Reuter

Editorial

CRC Press

Idioma

Inglés

N° páginas

313

Encuadernación

Tapa Dura

ISBN13

9781138426603

N° edición

Categorías

Tecnología de los alimentos y las bebidas
Cocina: conservación y congelación de alimentos
Alimentación y bebidas: bebidas alcohólicas

Aseptic Processing of Foods (en Inglés)

Helmut Reuter (Autor) · CRC Press · Tapa Dura

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Reseña del libro "Aseptic Processing of Foods (en Inglés)"

Aseptic food processing has become important as a safe and effective method for the preparing and packaging of a variety of foods. This recent book, prepared by a team of European specialists, provides a detailed guide and reference to aseptic food processing technology. All aspects are presented systematically: principles, practice, equipment, applications, packages and packaging, quality control, and safety. All applicable food and beverage categories are examined. More than 130 photographs, diagrams, and other schematics illustrate equipment and their function and a variety of procedures. Tables and graphs provide important quantitative data in convenient form.