Name: Bioactive Factors and Processing Technology for Cereal Foods (en Inglés)
Price: 320.36 PEN
Availability: InStock
Author: Wang, Jing ; Sun, Baoguo ; Tsao, Rong
ISBN: 9789811361692

portada Bioactive Factors and Processing Technology for Cereal Foods (en Inglés)

Bioactive Factors and Processing Technology for Cereal Foods (en Inglés)

Formato

Libro Físico

Editorial

Springer

Autor

Wang, Jing ; Sun, Baoguo ; Tsao, Rong

Idioma

Inglés

N° páginas

259

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN13

9789811361692

Categorías

Equipamiento y técnicas médicas
Química alimentaria
Bioquímica

Bioactive Factors and Processing Technology for Cereal Foods (en Inglés)

Wang, Jing ; Sun, Baoguo ; Tsao, Rong (Autor) · Springer · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Bioactive Factors and Processing Technology for Cereal Foods (en Inglés)"

This book summarizes the reported health benefits of bioactive factors in cereal foods and their potential underlying mechanisms. Focusing on potential mechanisms that contribute to the various effects of bioactive factors on obesity, diabetes and other metabolic diseases, it helps to clarify several dilemmas and encourages further investigations in this field. Intended to promote the consumption of cereal foods or whole cereal foods to reduce the risk of chronic diseases, and to improve daily dietary nutrition in the near future, the book was mainly written for researchers and graduate students in the fields of nutrition, food science and molecular biology.