Name: Buone pratiche di produzione nella produzione del miele (en Italiano)
Price: 197.67 PEN
Availability: InStock
Author: Santa, Valeria ; Mónaco, Noemí
ISBN: 9786203203493

portada Buone pratiche di produzione nella produzione del miele (en Italiano)

Formato

Libro Físico

Autor

Valeria Santa

Noemí Mónaco

Editorial

Edizioni Sapienza

Idioma

Italiano

N° páginas

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

22.9 x 15.2 x 0.6 cm

Peso

0.15 kg.

ISBN13

9786203203493

Categorías

Educación para adultos y formación continua

Buone pratiche di produzione nella produzione del miele (en Italiano)

Valeria Santa (Autor) · Noemí Mónaco (Autor) · Edizioni Sapienza · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Buone pratiche di produzione nella produzione del miele (en Italiano)"

Tutti gli alimenti devono soddisfare determinati standard di qualità per essere considerati un prodotto di buona qualità e sicuro per il consumatore. Questo libro descrive i parametri fisico-chimici di qualità del miele, i limiti accettabili di questi parametri e una descrizione dettagliata delle tecniche di analisi utilizzate per ogni determinazione. Viene anche analizzata la qualità pollinica del miele: vengono descritte le caratteristiche morfologiche dei grani di polline e vengono descritte in dettaglio le tecniche utilizzate in Melisopalinologia. Vengono inoltre sviluppati i concetti relativi ai diversi sistemi di gestione della qualità che possono essere implementati durante la produzione, con l'obiettivo di ottenere mieli di qualità.