Name: Control de costos de alimentos y bebidas vol. 2
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Rating: 5 (1 reviews)
Author: Alfredo Youshimatz Nava
ISBN: 9789682475023

portada Control de costos de alimentos y bebidas vol. 2

Control de costos de alimentos y bebidas vol. 2

Formato

Libro Físico

Autor

Alfredo Youshimatz Nava

Editorial

Trillas

Tema

hoteleria

Año

2006

Idioma

Español

N° páginas

168

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

17 x 23 cm

ISBN

9682475023

ISBN13

9789682475023

Editado en

México

Control de costos de alimentos y bebidas vol. 2

Alfredo Youshimatz Nava (Autor) · Trillas · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Control de costos de alimentos y bebidas vol. 2"

Tanto en la hotelería como en la restaurantería, el control de costos es fundamental para su buen funcionamiento administrativo y operativo. El trinomio calidad-costos-servicios es la clave para el éxito financiero de hoteles, restaurantes, bares y otros establecimientos pertenecientes a esta área del turismo.
El presente volumen da continuidad a los contenidos tratados en Control de costos de alimentos y bebidas, y en él se exponen los temas siguientes:
*Reportes de costos diarios de alimentos y bebidas
*Costos potenciales de alimentos Controles para la producción
*Sistemas para la toma de inventarios
*Reporte de costos mensuales de alimentos y bebidas
*Importancia de los sistemas computarizados en los alimentos y bebidasLa obra está diseñada como manual y libro de consulta para los profesores y estudiantes de las carreras de turismo y hotelería, así como para quienes ya laboran en la industria del hospedaje y el sector de alimentos y bebidas, y que se interesan en la descripción y el análisis del control de costos de alimentos y bebidas.

Alfredo Youshimatz Nava

(Autor)

Ver Página del Autor

Alfredo Youshimatz Nava es un autor y experto mexicano en el área de control de costos de alimentos y bebidas, conocido por su libro de texto fundamental en la materia, "Control de Costos de Alimentos y Bebidas", publicado originalmente en 1986, ofreciendo un enfoque práctico para la gestión eficiente de restaurantes y hoteles, clave para la rentabilidad.

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