Name: Distilled Spirits (en Inglés)
Price: 639.35 PEN
Availability: InStock
Author: Hill, Annie ; Jack, Frances
ISBN: 9780128224434

Formato

Libro Físico

Ilustrado por

Annie Hill

Frances Jack

Editorial

Academic Press

Autor

Hill, Annie ; Jack, Frances

Idioma

Inglés

N° páginas

356

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

23.5 x 19.1 x 1.9 cm

Peso

0.61 kg.

ISBN13

9780128224434

N° edición

Categorías

Tecnología de los alimentos y las bebidas

Distilled Spirits (en Inglés)

Annie Hill (Ilustrado por) · Frances Jack (Ilustrado por) · Academic Press · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Distilled Spirits (en Inglés)"

Distilled Spirits is the "go-to" guide for identifying the best practices and options available for distilled spirits product development. The book is a valuable reference for current and prospective distillers, including researchers in distilling and chemical engineering and students brewing and distilling programs. With an increase in the number of new start distilleries, the need for guidance on distilled spirits production has risen dramatically. This book examines the impact of raw materials and production processes on spirit quality, flavor and aroma compounds, and as indicators of poor quality. The book covers the entire production process, derivation of flavor and aroma compounds, definition of spirit quality, and identification of defects for Scotch whiskey, vodka, rum, and gin.