El Arte de la Fermentacion - Sandor Ellix Katz

El arte de la fermentación resultó ser un libro muy interesante sobre la fermentación en la historia de la humanidad, el autor esta basando sus conocimientos y su experiencia en sus viajes por otros paises y por trabajos cientificos actuales. lo recomiendo ampliamente, el autor sabe lo que escribe.

Describe en forma muy completa todos los aspectos de la fermentación y las diferentes preparaciones de productos de diferntes culturas. Pero falla en detallar algunos procesos y en entregar recetas prácticas. Para esto último es preferible el libro del mismo autor: "Pura Fermentación"....

El Arte de la fermentación no contiene recetas, el mismo autor comenta que las hay muchas por Internet. Es una guía profunda y completa donde Sandor Katz describe su conocimiento con gran sencillez abarcando todos los aspectos de la fermentación.

Simplemente M A R A V I L L O S O !!!

Interesante libro y excelente servicio de entrega, en la que semana q me informaron de su llegada se cumplió.

De los mejores libros que uno puede comprar.

Satisfecho con el producto.

libro muy bueno

Excelente servicio

Maravilloso libro

es bueno

Excelente libro

Una maravilla!!!! Soñado. Demoró en llegar, el seguimiento se cayó x correos de chile pero la chica de Buscalibre que me atendió por correo fue muy amable y me contó lo que necesitaba saber. Muchas gracias por todo

Excelente referente!

Tiene muy buen contenido especializado para entender el tema de la fermentación desde cero. Trata el tema de propiedades,procesos y aplicaciones de los diferentes fermentos.

Fantástico este libro.

Excelente aporte, me atrapó desde el Prólogo. Se ve que hay estudio, una larga experiencia y enriquecimiento con el continuo compartir. Maravilloso reconocer el apoyo y aporte de todos los que hicieron posible este gran trabajo. Hoy me está motivando el de recetas "Pura Fermentación"..

Me encanto el contenido del libro, un libro de culto para adentrarse en el arte de fermentar.

Este libro es Genial, no he parado de leerlo y de repetir capitulos. La fermentación es un tema de salud que todos deberian conocer.

Inspirador... no son solo recetas, tiene un componente microbiológico importante, sin caer, en protocolos de laboratorio o bioquímica profunda. Muy lindo texto, romántico y saludable.

Excelentes libro el único problema que llego con pequeños daños en las esquinas (no llego sellado) solo envuelto en la caja. Se cumplió con fecha de entrega.

Excelente libro

Lo estoy leyendo y está super interesante práctico algunos procesos de fermentación y aquí una guía para evitar muy bien descrita

Excelente libro para aprender, practicar y compartir el arte de la fermentación. Ahora mi espacio está lleno de frascos “experimentos “ con fermentos. Pura vida de sabores nuevos y colores. . Gracias BUSCALUBRE

Excelente muy completo

a mi entender me resulta brillante mas alla de la curiosidad y la investigacion del autor.Sobre la alimentación autentica y justa,parafraseando al padre de la medicina que decìa: que la alimentación sea tu medicina y que tu medicina sea tu alimentación.Nos lleva a la corrección real como resultado ,la buena salud y ese objetivo sencillo como la tan nombrada PREVENCIÓN que es el camino mas directo y practico,en este mundo actual ,tan invadido por ofertas mágicas que nos distraen de los elementos básicos ,económicos que disponemos para poner en ejercicio lo cotidiano de manufacturar lo mas preciado que es nuestra alimentación en nuestra vida.

Muy buen libro. Estoy empezando a leerlo y hasta ahora me ha parecido excelente

Si quieren conocer desde lo basico hasta lo mas avanzado en fermentación, este es el libro que buscan!!!

Completo e interesante, una verdadera guía para aprender sobre la fermentación.

Realmente a los que nos interesa el mundo de la fermentación, este libro no nos puede faltar en nuestra biblioteca; un libro fascinante!!

Excelente libro que cambiará la manera de alimentarnos y llevar una vida más sana lo recomiendo!!

muy educativo, ahora lo estoy leyendo y tiene mucha informacion!

Excelente servicio!

Es lo máximo. Estoy completamente enamorada de este libro. Ni lo duden. Dinero muy bien invertido. Sobre todo para quienes pasamos mucho tiempo en la cocina.

Es un libro realmente espectacular, muy completo. Es la biblia de la fermentacion.

Obra: exclente Servicio de entrega: excelente

muy bueno

Libro muy completo, lo recomiendo.

Excelente todo, llego en tiempo y forma. Muchas gracias

Si estas interesado en el mundo de los fermentos, este es sin duda tu libro, muy completo y muy bien escrito.

La verdad buscaba información más práctica. Recetas puntuales, algo que me ahorre un poco de tiempo. Me encantan los fermentados. Este libro es bueno pero contiene mucho texto.

Muy buen libro, es un completísimo manual para elaborar productos fermentados, así como una recopilación de experiencias e ideas respecto a las propias elaboraciones. Realmente es la biblia de la fermentación, 100% recomendado.

Excelente información

Excelente servicio !

Imprescindible en la cocina.

Libro fundamental en la biblioteca de toda persona que precie la cocina. Una de las biblias gastronómicas.

Muy bueno recomendado