Name: Elogio del Erizo de mar (la Comida de la Vida)
Price: 57.99 PEN
Availability: InStock
Author: Juana Barría Aguiló
ISBN: 9788497044257

portada Elogio del Erizo de mar (la Comida de la Vida)

Elogio del Erizo de mar (la Comida de la Vida)

Formato

Libro Físico

Autor

Juana Barría Aguiló

Editorial

Ediciones Trea

Año

2009

Idioma

Español

N° páginas

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN

8497044258

ISBN13

9788497044257

Editado en

España

N° edición

Categorías

Cocina o comida por ingredientes: pescado y mariscos

Elogio del Erizo de mar (la Comida de la Vida)

Juana Barría Aguiló (Autor) · Ediciones Trea · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Elogio del Erizo de mar (la Comida de la Vida)"

«El erizo es el sol del mar ['>. Redondo, frágil, escondido; / Húmedo, secreto y hostil: / El erizo es como el amor», cantaba Pablo Neruda. «¡Qué sabor, qué aspecto divino! ¡Es el recuerdo más bello de mis últimos cincuenta años», rememoraba uno de los personajes de Tomasi di Lampedusa acerca de una comida de erizos en Sicilia. Consumido con pasión desde Asturias hasta Filipinas, desde Japón al Caribe o Francia, este misterioso habitante de los mares ha fascinado a poetas y escritores de todas las épocas por su inigualable sabor, por sus cualidades medicinales o por su particular aspecto (una castaña a la que se le han erizado los pelos, en la greguería de Gómez de la Serna). Crudo, hervido, en tortilla, en cocotte, con espaguetis o incluso en sushi, decenas de preparaciones provenientes de todo el mundo aparecen comentadas en esta obra, que proporciona, además, interesantes informaciones sobre las características morfológicas, distribución, especies (más de ochocientas), consumo y comercio de uno de los productos más suculentos que proporciona el mar.