Name: Food Science: Research and Technology (en Inglés)
Price: 267.71 PEN
Availability: InStock
Author: Haghi, A. K.
ISBN: 9781774632321

portada Food Science: Research and Technology (en Inglés)

Formato

Libro Físico

Editorial

Apple Academic Press

Autor

Haghi, A. K.

Idioma

Inglés

N° páginas

131

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN13

9781774632321

N° edición

Food Science: Research and Technology (en Inglés)

Haghi, A. K. (Autor) · Apple Academic Press · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Food Science: Research and Technology (en Inglés)"

Food Science: Research and Technology presents a broad selection of new research in food science and reflects the diversity of recent advances in the field. Chapters include a study on the use of microbial enzymes for flavor and production in food production; studies of various natural foods, including litchi (lychee), pinto beans, and chickpeas; the content and antioxidant activity of dried plants; new applications of galactosidases in food products; a study of the medicinal properties of edible mushrooms; and more.