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portada Gestion de Alimentos y Bebidas Para Hoteles, Bares y Restaurantes
Formato
Libro Físico
Editorial
Tema
turismo hotelería cocina
Colección
Ciclos formativos
Año
2001
Idioma
Español
N° páginas
720
Encuadernación
Tapa Blanda
ISBN
8428328056
ISBN13
9788428328050
N° edición
1

Gestion de Alimentos y Bebidas Para Hoteles, Bares y Restaurantes

Jesús Felipe Gallego (Autor) · Paraninfo · Tapa Blanda

Gestion de Alimentos y Bebidas Para Hoteles, Bares y Restaurantes - Jesus Felipe Gallego

Libro Nuevo

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  • Estado: Nuevo
Origen: España (Costos de importación incluídos en el precio)
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Reseña del libro "Gestion de Alimentos y Bebidas Para Hoteles, Bares y Restaurantes"

El autor ofrece en este libro un panorama amplio sobre las nuevas ofertas de Restauración que exigen nuevos conocimientos y planteamientos para la gestión, donde las franquicias, el todo incluido, los restaurantes temáticos o de cocina creativa generan estilos de dirección muy diferentes a aquéllos que, en tiempos recientes, se estaban utilizando.Índice Extractado: Los cambios de la cocina y del servicio a través de los tiempos - Evolución de la restauración en España - Los recursos humanos - La organización en las empresas de restauración - Gestión económica en la restauración - Las franquicias y los nuevos negocios en la restauración - Restauración temática - All Inclusive - Los vinos y otras bebidas en la restauración - Los locales en la restauración - El servicio en la restauración - La identidad corporativa. Diseño y contenido de cartas y menús - El nuevo marketing - Las nuevas tecnologías en la restauración - Denominación de origen de productos españoles.

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Preguntas frecuentes sobre el libro

Respuesta:
Todos los libros de nuestro catálogo son Originales.
Respuesta:
El libro está escrito en Español.
Respuesta:
La encuadernación de esta edición es Tapa Blanda.

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