ciencia y tecnologia de los alimentos,control de
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haccp: enfoque practico 2⪠ed.
Sara Mortimore
(Autor)
·
Carol Wallace
(Autor)
·
editorial acribia s.a.
· Libro Físico
haccp: enfoque practico 2⪠ed. - mortimore
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Reseña del libro "haccp: enfoque practico 2⪠ed."
Introducción al HACCP ¿Por qué hay que utilizar el HACCP? Preparándose para el HACCP. Una introducción a los peligros, su importancia y control. Integrando la seguridad en productos y procesos. Cómo realizar un estudio HACCP. Desarrollándose el HACCP en la práctica. El HACCP como un modo de vida: manteniendo el sistema HACC
P. Una perspectiva mayor: la relación entre el HACCP y otros sistemas de gestión de la
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