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Higiene Veterinaria de los Alimentos
K. Fehlhaber
(Autor)
·
P. Janetschke
(Autor)
·
Acribia
· Tapa Blanda
Higiene Veterinaria de los Alimentos - K. Fehlhaber,P. Janetschke
Veterinaria
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Reseña del libro "Higiene Veterinaria de los Alimentos"
Parte general: Requisitos que reunir los alimentos. Causas de las alteraciones de la salud provocadas por alimentos. Alteración de los alimentos. Métodos de conservación de los alimentos. Régimen higiénico del comercio de alimentos. Parte especial: Carne. Grasas animales. Productos cárnicos. Aves y productos cárnicos derivados. Huevos y productos derivados. Caza. Peces, crustáceos y moluscos. Leche y productos lácteos. Conservas. Reseña histórica.
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El libro está escrito en Español.
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