Name: Ion Exchange Resins and Synthetic Adsorbents in Food Processing: Second Edition (en Inglés)
Price: 156.00 PEN
Availability: InStock
Author: Zaganiaris, Emmanuel J.
ISBN: 9782322128440

portada Ion Exchange Resins and Synthetic Adsorbents in Food Processing: Second Edition (en Inglés)

Formato

Libro Físico

Autor

Emmanuel J. Zaganiaris

Editorial

Books on Demand

Idioma

Inglés

N° páginas

306

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

21.0 x 14.8 x 1.6 cm

Peso

0.37 kg.

ISBN13

9782322128440

Categorías

Tecnología alimentaria

Ion Exchange Resins and Synthetic Adsorbents in Food Processing: Second Edition (en Inglés)

Emmanuel J. Zaganiaris (Autor) · Books on Demand · Tapa Blanda

Libro Físico

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Reseña del libro "Ion Exchange Resins and Synthetic Adsorbents in Food Processing: Second Edition (en Inglés)"

The book reviews the use of ion exchange resins and synthetic adsorbents in food industries such as sugar (sucrose), monosaccharides (glucose, fructose, tagatose), polyols, oligosaccharides such as inulin, synthetic sweeteners such as sucralose, fruit juices (orange juice, apple juice, other fruit juices), milk whey, amino acids, organic acids (citric, lactic, malic acid), gelatin, glycerin, nutraceuticals (vitamins, polyphenols) and various other applications such as pectins and wine stabilization. The focus is on ion exchange rather than on food processing, it is therefore addressed to all those working in food processing industries or in parallel industries for whom ion exchange is not their primary field of experience.