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La cocina de los Jesuitas.: Común modo de guistar, que se observaban en las casas de los regulares de la Compañía de Jesús.
Bartolomé Manuel Cossío (Autor)
·
Editorial Maxtor
· Tapa Blanda
La cocina de los Jesuitas.: Común modo de guistar, que se observaban en las casas de los regulares de la Compañía de Jesús. - Bartolomé Manuel Cossío
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Reseña del libro "La cocina de los Jesuitas.: Común modo de guistar, que se observaban en las casas de los regulares de la Compañía de Jesús."
Este breve manual da una idea de cómo se desarrollaban los jesuitas en la cocina a finales del siglo XIX. Se hace referencia al hecho de cocinar sin prisa y de una manera aséptica. La limpieza y ordenación de la cocina es fundamental.
El contenido es bastante amplio y en él se habla tanto de los guisos de carne como de pesc
ado. También se hace referencia a los potajes y a los postres más típicos de monasteri
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