Name: La Cuchara de Chocolate
Price: 140.99 PEN
Availability: InStock
Author: The Silver Spoon Kitchen
ISBN: 9781838668532

Formato

Libro Físico

Editorial

Phaidon Press

Autor

The Silver Spoon Kitchen

Año

2024

Idioma

Español

N° páginas

320

Encuadernación

Tapa Dura

Dimensiones

27.7 x 21.3 x 4.1 cm

ISBN13

9781838668532

Categorías

Cocina o comida por ingredientes: chocolate
Recetas y cursos de cocina

La Cuchara de Chocolate

The Silver Spoon Kitchen (Autor) · Phaidon Press · Tapa Dura

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Reseña del libro "La Cuchara de Chocolate"

La cocina de la Cuchara de Plata es conocida en todo el mundo como la voz autorizada en cocina italiana y el principal recurso culinario italiano - este nuevo libro sobre el ingrediente favorito de todos presenta 100 de las mejores recetas de chocolate de la Cuchara de Plata, acompañadas de fotografia y diseño totalmente nuevos, asi como 30 tecnicas basicas para trabajar el chocolate, cada una con fotografia paso a paso. Con chocolate negro, con leche, rubi y blanco, este libro trata en profundidad todos los aspectos de este apreciado ingrediente: su historia, su composicion, sus distintos tipos y los secretos para trabajar el chocolate con exito. Las tecnicas basicas se acompañan de imagenes paso a paso, que guian a los cocineros a traves de los distintos procesos necesarios y proporcionan valiosos consejos para abordar preparaciones mas complejas, como el atemperado, el glaseado y la creacion de formas y decoraciones en chocolate. Las recetas incluyen tartas y galletas sencillas, caramelos y postres mas elaborados, asi como mousses, helados, parfaits y bebidas.