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portada La Escuela de Panadería. Le Cordon Bleu®
Formato
Libro Físico
Autor
Editorial
Colección
LAROUSSE - Libros Ilustrados/ Prácticos - Gastronomía - Grandes Obras
Año
2022
Idioma
Español
N° páginas
320
Encuadernación
Libro de Cartón
Dimensiones
28.50 x 24.00
ISBN13
9788419250100
Editado en
España
N° edición
1
Categorías

La Escuela de Panadería. Le Cordon Bleu®

Varios autores (Autor) · Larousse · Libro de Cartón

La Escuela de Panadería. Le Cordon Bleu® - Varios Autores

5 estrellas - de un total de 5 estrellas 5 opiniones
Sin Stock

Reseña del libro "La Escuela de Panadería. Le Cordon Bleu®"

Los chefs de Le Cordon Bleu®, en una nueva colaboración con Larousse Editorial, ofrecen una selección de las mejores recetas de la panadería, tanto clásica como moderna.

Con propuestas procedentes de todo el mundo, esta obra recoge más de 80 recetas, de distintos niveles de dificultad, totalmente ilustradas, con más de 280 fotografías paso a paso.

Este libro, concebido como una auténtica biblia de la panadería, explica detalladamente todas las etapas en la elaboración del pan, desde la selección de las harinas, la preparación de los distintos tipos de masa y el moldeado y la cocción.

Además de una amplia muestra de la riqueza de los panes franceses, esta Escuela de panadería enseña a elaborar focaccia, ciabatta, pan de pita, pan Borodinsky y muchas otras variedades procedentes de la tradición judía, de Vietnam, Marruecos, Alemania o Portugal.

La obra se completa con un capítulo dedicado a suculentos snacks, dulces y salados, donde no faltan los bagels, las pizzas, hojaldres, brioches y otras sabrosas muestras de repostería.

Opiniones del libro

Jose Suenaga Martes 03 de Enero, 2023
Compra Verificada

Excelente libro con explicaciones detalladas de tecnicas y preparaciones de panes, buenas imagenes y excelente presentacion.

10
 Roxana Ballivian Domingo 21 de Mayo, 2023
Compra Verificada

Lo busque y lo encontré con ustedes gracias

11
 Maria Del Carmen Paredes Vasquez Lunes 04 de Septiembre, 2023
Compra Verificada

Una joya de libro, cumplió mis expectativas

00
 Rolando Peña Meneses Jueves 05 de Octubre, 2023
Compra Verificada

Excelente

00
 Ana Beatriz Tadeo Zuno Lunes 12 de Agosto, 2024
Compra Verificada

Excelente producto y servicio

00
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