Name: Mexican Modern: New Food from Mexico (en Inglés)
Price: 76.73 PEN
Availability: InStock
Author: Dunlop, Fiona ; Hall, Jean-Blaise
ISBN: 9781566569392

portada Mexican Modern: New Food from Mexico (en Inglés)

Mexican Modern: New Food from Mexico (en Inglés)

Formato

Libro Físico

Autor

Fiona Dunlop

Ilustrado por

Jean-Blaise Hall

Editorial

Interlink Books

Año

2013

Idioma

Inglés

N° páginas

192

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

24.7 x 19.3 x 1.2 cm

Peso

0.62 kg.

ISBN

1566569397

ISBN13

9781566569392

Categorías

México
Cocina general y recetas
Cocinas nacional y regional

Mexican Modern: New Food from Mexico (en Inglés)

Fiona Dunlop (Autor) · Jean-Blaise Hall (Ilustrado por) · Interlink Books · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Mexican Modern: New Food from Mexico (en Inglés)"

An enthralling gastronomic journey that captures the incredible vitality and color of this country and the remarkable food of Mexico today Mexico is experiencing a gastronomic revolution. A return to pre-Hispanic cooking techniques and ingredients combined with modern presentations are sweeping a wind of change through the country's legendary food. From Mexico City to Veracruz, from Michoacán to Puebla and from Oaxaca to the Yucatán, Fiona Dunlop has sought out 12 chefs at the forefront of Mexican cooking to discover the recipes at the heart of this revolution. Backing them up are sections on market food cooks who still make old classics in time-honored ways. Among the recipes, you will find inventive new dishes as well as modern versions of classics. Chilies, seafood, chicken, duck, pork, game and corn tortillas play a central role as do vegetable dishes based on beans, tomatoes, avocadoes, squash, corn, sweet potatoes, pumpkin seeds and mole sauces..