Name: Mousses, Espumas y Emulsiones
Price: 37.61 PEN
Availability: InStock
Author: Girard(740813)
ISBN: 9788498740813

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Formato

Libro Físico

Autor

Sylvie Girard

Editorial

Simon Bolivar Sas

Idioma

Español

N° páginas

128

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN

8498740819

ISBN13

9788498740813

Editado en

España

Categorías

Cocina / comidas y bebidas, etc.

Mousses, Espumas y Emulsiones

Sylvie Girard (Autor) · Simon Bolivar Sas · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Mousses, Espumas y Emulsiones"

Hubo un tiempo en que la mousse se limitada al postre.En la actualidad,las mousses,espumas y emulsiones y otras cremas suaves forman parte del repertorio culinario moderno y se sirven de aperitivo,de primer plato,en un bufé,como bebida,en combinaciones dulces y saladas y de postre,con sabores tradicionales o más insólitos.