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Ofertas gastronómicas (Formación Profesional: Ciclos formativos)
Pascual Laza Muñoz
(Autor)
·
Sintesis
· Tapa Blanda
Ofertas gastronómicas (Formación Profesional: Ciclos formativos) - Pascual/Lambíes, José Miguel Laza Muñoz
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Reseña del libro "Ofertas gastronómicas (Formación Profesional: Ciclos formativos)"
La importancia del diseño de la oferta gastronómica es fundamental para la creación y gestión de cualquier negocio de restauración. Adquirir los conocimientos básicos como la organización en la empresa, la ingeniería de menús, el control de costes, los registros documentales, la seguridad e higiene alimentaria, y la nutrici
ón como base de la alimentación humana, entre otros, es esencial en la formación de un
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