Comprar Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento: Gestión de modelos de restauraci� De Irene Magdalena Fernández

portada Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento: Gestión de modelos de restauración (Hostelería y turismo)

Formato

Libro Físico

Autor

Irene Magdalena Fernández

Editorial

Ideaspropias Editorial

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN13

9788498394610

Categorías

Cocina general y recetas
Conservación y congelación de alimentos

Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento: Gestión de modelos de restauración (Hostelería y turismo)

Irene Magdalena Fernández · Ideaspropias Editorial

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Reseña del libro "Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento: Gestión de modelos de restauración (Hostelería y turismo)"

El dominio de las técnicas culinarias es fundamental en cocina, pero es igual de importante conocer en profundidad las fórmulas de restauración y los distintos tipos de ofertas gastronómicas, de cara a lograr la satisfacción del consumidor final. Con el presente manual, el profesional conocerá el funcionamiento del área de cocina, así como el ciclo de aprovisionamiento de géneros, la documentación que se ge