Name: Ofertas Gastronomicas Sencillas y Sistemas de Aprovisionamiento
Price: 95.70 PEN
Availability: InStock
Rating: 3 (1 reviews)
Author: Mª Caridad De Jesus Becerra Torres
ISBN: 9788428333108

portada Ofertas Gastronomicas Sencillas y Sistemas de Aprovisionamiento

Formato

Libro Físico

Autor

María Caridad de Jesús Becerra Torres

Raquel Bernal López

Isabel Manzano

Editorial

Paraninfo

Año

2012

Idioma

Español

N° páginas

428

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN

9788428333108

ISBN13

9788428333108

N° edición

1ª

Categorías

Actividades de hostelería y restauración

Ofertas Gastronomicas Sencillas y Sistemas de Aprovisionamiento

María Caridad de Jesús Becerra Torres (Autor) · Raquel Bernal López (Autor) · Isabel Manzano (Autor) · Paraninfo · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Ofertas Gastronomicas Sencillas y Sistemas de Aprovisionamiento"

En esta obra se presentan de forma sencilla, actualizada y didáctica las claves para definir de manera eficaz y asequible las empresas del sector de restauración y su caracterización, los contenidos referentes a las principales ofertas gastronómicas y su composición dietética y nutricional, la valoración económica de dichas ofertas y el análisis del proceso de aprovisionamiento. Para mayor comodidad del lector los contenidos se han organizado atendiendo a un criterio de complejidad progresiva, para que resulte más sencillo el proceso de asimilación y aprendizaje.
Para favorecer la integración de los conocimientos expuestos, los contenidos teóricos van acompañados de diferentes actividades prácticas que colaboran a reforzar lo aprendido. Además, la obra está adecuada a las exigencias curriculares y normativas desarrolladas en el RD 1376/2008 de 1 de agosto. En él se definen los contenidos necesarios para obtener diferentes certificados de profesionalidad en la familia de Hostelería y Turismo. El contenido de este libro responde fielmente al currículo del módulo formativo que le da título y forma parte del certificado de profesionalidad en Cocina.
En definitiva, una obra imprescindible para profesionales de la restauración, amantes de la cocina en general y para todos aquellos que se están formando dentro de este sector y aspiran a desarrollar su competencia profesional dentro del ámbito de la hostelería.

Opiniones del libro

Esperanza Alejandra Cabrera MartinezViernes 20 de Mayo, 2022
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Me gustaría que confirmaran que es el título, porque solicité 2 veces este libro y la primera me dijeron que no había el título y la segunda, me mandaron otro texto, peueden confirmar que sí es eltítulo correcto? gracias
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