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Operaciones Unitarias en la Ingeniería de Alimentos
Gustavo V. Barbosa-Cánovas
(Autor)
·
Mundiprensa
· Tapa Blanda
Operaciones Unitarias en la Ingeniería de Alimentos - Alberto Ibarz Ribas
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Reseña del libro "Operaciones Unitarias en la Ingeniería de Alimentos"
Indice: Introducción a las operaciones unitarias: conceptos fundamentales. Sistemas de unidades: análisis dimensional y semejanza. Introducción a los fenóme nos de trasnporte. Transporte molecular de cantidad de movimimiento, energía y materia.
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El libro está escrito en Español.
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