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Paul Bocuse
Paul Bocuse;Cecilia Furió Villaseca;Alfredo Carlos Pestana Mota;Cristina Rodríguez Fischer (Autor)
·
BLUME (Naturart)
· Tapa Dura
Paul Bocuse - Paul Bocuse;Cecilia Furió Villaseca;Alfredo Carlos Pestana Mota;Cristina Rodríguez Fischer
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Reseña del libro "Paul Bocuse"
* El recetario indispensable de la cocina francesa.
* Monsieur Paul, como lo llamaban respetuosamente sus compañeros de profesión, sublimó la cocina francesa. No en vano, fue proclamado Chef del Siglo por la prensa estadounidense.
* A todos aquellos que no han tenido la fortuna de comer o cenar al menos una vez en la vida en su restaurante de Collonges au-Mont-d’Or, y a todos los que sí lo han hecho y atesoran el recuerdo, esta obra ofrece un panorama completo de la gastronomía francesa del siglo xx, tal y como Paul Bocuse la interpretó y reinventó.
Aprendices, gourmets y aficionados aguerridos encontra¬rán la quintaesencia de un arte culinario llevado tan alto y tan lejos que todo parece sencillo.
El estilo culinario de Bocuse combina respeto por la tradición con innovación, y su figura ha dejado una huella profunda en la gastronomía moderna.
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El libro está escrito en Español.
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