Name: Produccion y Envasado de Zumos y Bebidas de Frutas sin gas
Price: 147.01 PEN
Availability: InStock
Author: P. R. Ashurts
ISBN: 9788420008691

portada Produccion y Envasado de Zumos y Bebidas de Frutas sin gas

Formato

Libro Físico

Autor

P. R. Ashurst

Editorial

Acribia

Categoría

Ciencia y Matemáticas

Tema

industria alimentaria:bebidas no alcoholicas,aceit

Año

1999

Idioma

Español

N° páginas

432

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN

8420008699

ISBN13

9788420008691

N° edición

Produccion y Envasado de Zumos y Bebidas de Frutas sin gas

P. R. Ashurst (Autor) · Acribia · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Produccion y Envasado de Zumos y Bebidas de Frutas sin gas"

Identificación del zumo de naranja. Química y tecnología de los zumos cítricos y subproductos. Zumo de uva. Zumos de frutas tropicales. Cultivo y comercio de frutas delicadas para zumos y bebidas analcohólicas. Zumo de manzana. Equipos para la extracción y elaboración de zumos de frutas delicadas. Elaboración de zumos de cítricos. Mejoras del zumo mediante técnicas de cambio iónico y absorción. Sistemas de fabricación de zumos de frutas y derivados. Sistemas de envasados para zumos de frutas y bebidas sin gas. Las bebidas para deportistas. Valor nutritivo y salubridad de los zumos de frutas elaborados. Legislación sobre producción, etiquetado y comercialización de zumos de frutas y bebidas derivadas de frutas. El agua y tratamiento de los efluentes en la elaboración de zumos.