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Tecnologia de las Proteinas de Pescado y Krill
Taneko Suzuki
(Autor)
·
Acribia
· Tapa Blanda
Tecnologia de las Proteinas de Pescado y Krill - Taneko Suzuki
Ciencia y matemáticas
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Reseña del libro "Tecnologia de las Proteinas de Pescado y Krill"
Características del músculo de pescado y de las proteínas de pescado. Kamaboko (gel de pescado). Pescado picado (surimi) congelado. Concentrado proteico texturizado de músculo de pescado (marinbeef). Utilización del krill para el consumo humano.
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El libro está escrito en Español.
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