Name: Tecnologia Y Legislacion Del Vino Y Bebidas Derivadas
Price: 43.40 PEN
Availability: InStock
Author: Antonio Madrid
ISBN: 9788471144874

portada Tecnologia Y Legislacion Del Vino Y Bebidas Derivadas

Formato

Libro Físico

Autor

Antonio Madrid Vicente

Editorial

Mundiprensa

Idioma

Español

N° páginas

340

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN

8471144875

ISBN13

9788471144874

N° edición

Categorías

La administración pública
Legislación
Tecnología alimentaria

Tecnologia Y Legislacion Del Vino Y Bebidas Derivadas

Antonio Madrid Vicente (Autor) · Mundiprensa · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Tecnologia Y Legislacion Del Vino Y Bebidas Derivadas"

INDICE: Estructura y composición de la uva y el mos to. Tratamiento de la vendimia. Sistemas mecánicos de escurrido y prensado. Clafificación de mostos antes de la fermentación. Modernos sistemas de con-trol y mejora de la fermentación. Trasiegos y clari ficaciones del vino joven. Almacenamiento y conser- vación mostos y vinos. Sistemas de tratamiento por frio del vino. Estabilización por calor de vinos ybebidas derivadas. Sistemas de filtración. Ultrafil tración y osmosis inversa. Técnicas de embotellado del vino y bebidas derivadas. Embotellado higiénico y envasado aséptico...