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portada The Heritage Arena: Reinventing Cheese in the Italian Alps (Food, Nutrition, and Culture) (en Inglés)
Formato
Libro Físico
Editorial
Año
2016
Idioma
Inglés
N° páginas
202
Encuadernación
Tapa Dura
ISBN13
9781785332944
N° edición
1

The Heritage Arena: Reinventing Cheese in the Italian Alps (Food, Nutrition, and Culture) (en Inglés)

Cristina Grasseni (Autor) · Berghahn Books · Tapa Dura

The Heritage Arena: Reinventing Cheese in the Italian Alps (Food, Nutrition, and Culture) (en Inglés) - Cristina Grasseni

Libro Nuevo

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Reseña del libro "The Heritage Arena: Reinventing Cheese in the Italian Alps (Food, Nutrition, and Culture) (en Inglés)"

In Europe a number of production and communication strategies have long tried to establish local products as resources for local development. At the foot of the Alps, this scenario appears in all its contradictions, especially in relation to cheese production. The Heritage Arena focuses on the saga of Strachitunt, a cheese that has been designated an EU Protected Designation of Origin after years of negotiation and competition involving cheese-makers, merchants, and Slow Food activists. The book explores how the reinvention of cheese as a form of heritage is an ongoing and dynamic process rife with conflict and drama.

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Preguntas frecuentes sobre el libro

Respuesta:
Todos los libros de nuestro catálogo son Originales.
Respuesta:
El libro está escrito en Inglés.
Respuesta:
La encuadernación de esta edición es Tapa Dura.

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