Name: Today'S Special: 20 Leading Chefs Choose 100 Emerging Chefs (en Inglés)
Price: 166.96 PEN
Availability: InStock
Author: Editores Phaidon
ISBN: 9781838661359

portada Today'S Special: 20 Leading Chefs Choose 100 Emerging Chefs (en Inglés)

Formato

Libro Físico

Editorial

Phaidon Press Limited

Autor

Editores Phaidon

Año

2021

Idioma

Inglés

N° páginas

440

Encuadernación

Tapa Dura

ISBN

9781838661359

ISBN13

9781838661359

Categorías

Biografías
Cocina: comidas y bebidas

Today'S Special: 20 Leading Chefs Choose 100 Emerging Chefs (en Inglés)

Editores Phaidon (Autor) · Phaidon Press Limited · Tapa Dura

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Reseña del libro "Today'S Special: 20 Leading Chefs Choose 100 Emerging Chefs (en Inglés)"

“Expansive in scope, Today's Special aims to capture a snapshot of what the future of dining around the world will look like.” – Salon Get to know 100 of the most exciting rising-star chefs from around the world - as selected by 20 culinary masters The international dining scene is a vast, ever-shifting landscape, and Today's Special is perfectly positioned to help readers navigate it. Twenty of the globe's leading chef-curators — 10 men and 10 women — have each selected five emerging chefs from around the world, showcasing a variety of styles of food, restaurants, and personalities. Each of the 100 selected chefs is profiled, with recipes, photographs, and menus, plus original commissioned essays that shed light on what makes a standout star in today's culinary realm. Today's Special is packed with more than 300 recipes and 500 images celebrating finished dishes, chef portraits, restaurant interiors, and more. The broad geographical reach of chefs and cuisines includes: Jeremy Chan of Nigeria-inspired Ikoyi London; Toyomitsu Nakayama of Toyo, Tokyo, Japan; Afro-fusion chef Dieuviel Malonga; Manoella Buffara of Brazil; New York-based British chefs Clare de Boer and Jess Shadbolt; and Slovenian chef Luka Košir.