En America Latina y el Caribe mas del 10% de la poblacion sufre hambre y desnutricion. La Iniciativa America Latina y Caribe sin Hambre, de la FAO, creo el programa Chefs contra el Hambre, un espacio para que cocineras y cocineros de la region compartan informacion para preparar platos nutritivos, economicos y sabrosos. Para el segundo recetario se seleccionaron las legumbres por su valor nutritivo, versatilidad y facil acceso, pero tambien por su lugar irremplazable en la dieta latinoamericana; las 69 recetas que lo integran van desde ensaladas hasta postres, pasando por sopas y platos de fondo.