La deshidratación es una de las formas más apetecibles y prácticas de conservar los alimentos y cuidar de nuestra dieta y salud. El procedimiento es sencillo: basta con retirarles el agua mediante la aplicación de calor moderado y una corriente de aire, conservando así sus propiedades nutricionales por completo. Esta novedosa y adictiva tendencia culinaria permite mantener todos los beneficios de la dieta crudívora o sin gluten, con la ventaja añadida de que se pueden crear deliciosos y reconfortantes tentempiés muy duraderos y fácilmente transportables para comer en excursiones o en el trabajo. Con esta técnica, resulta fácil elaborar crujientes aperitivos de col rizada, galletas crudas o láminas de fruta desecada. Se incluyen inspiradoras recetas para preparar exquisiteces deshidratadas y también instrucciones prácticas y detalladas para preparar y almacenar los alimentos.
"El libro es pura calidad, las hojas, la impresión, las imágenes, vale la pena cada centavo. muy conciso, con palabras exactas sin tanto choro. me hubiese encantado que tocaran el tema de la deshidratacion con el sol. "
Ambar Valdes Lunes 27 de Junio, 2022"Me agradaron las ilustraciones, la calidad del papel, sin embargo no era lo que esperaba el contenido me parecio con poca profundidad, aún no se que libro de este tema especifico tenga lo que estoy buscando. "
Paula Toledo Jueves 07 de Mayo, 2020"Si bien es un libro con buena edición y amable en su lectura, es más un recetario que una guía para deshidratar de manera no mecánica"
Marcelo Titschkowski Lunes 22 de Enero, 2018"interesante"
ingrid duarte Domingo 17 de Febrero, 2019"Libro muy completo, explica de manera sencilla como deshidratar desde verduras hasta carnes en deshidratadores eléctricos, interesantes recetas,aunque me ubiese gustado que hablara mas de deshidratadores solares que son mas ecológicos.igual es un buen libro,muy recomendable. "