Los GuíaBurros son manuales básicos para aprender a utilizar una herramienta, realizar una actividad o adquirir un conocimiento determinado de manera sencilla y fácil.GuíaBurros Alimentación y Alzheimer, cñomo influye lo que comemos en esta enfermedad. Desde los hábitos nutricionales y el estilo de vida, pasando por la Nutraceútica, hasta los marcadores biológicos. Prólogo. Introducción. Hábitos nutricionales y estilo de vida. Frutas y verduras. Polifenoles. Función cognitiva. Patologías cognitivas. La enfermedad de Alzheimer. Impacto de la fruta y la verdura en la función cognitiva. Nutraceútica. Marcadores biológicos a estudio y su relación con la salud. Conclusiones. Referencias. Un libro indicado para todos los perfiles, no es necesario tener conocimientos previos.Sobre el autorJuan Ángel CarrilloEs Veterinario por la Universidad de Murcia y master Internacional en Nutrición y dietética por la Universidad de Santiago de Compostela. Doctorando por la Universidad Católica San Antonio (UCAM) de Murcia en el grupo de investigación de Nutrición, estrés oxidativo y biodisponibilidad. Actualmente en realización un estudio de intervención nutraceútica para evaluar efecto sobre la función cognitiva.Desde 2001 dirige Grupo GAM, un grupo de empresas con servicios de salud pública y seguridad alimentaria (www.gamsa.es) siendo consultor y formador en este ámbito.