Este estudio presenta de forma inédita el objetivo de secar la piel de C. limettioides Tan. aplicando modelos matemáticos, cuantificando el contenido fenólico y flavonoide total y evaluando el potencial antimicrobiano de una nanoemulsión estable mediante un método de baja energía. A través de los resultados obtenidos se pudo determinar que el modelo matemático de Logaritmo fue el que mejor se ajustó a los datos experimentales. El contenido fenólico total cuantificado fue 75,124 mg EAT g-1 y flavonoides 99,22 mg EQT g-1. La OE y la nanoemulsión mostraron actividad fungicida contra todos los microorganismos probados. Los resultados obtenidos demuestran el potencial requerido para la aplicación de OE y nanoemulsión de la piel de C. limettioides Tan como antimicrobiano, fomentando el potencial de aplicación de OE.