Name: 1026 Recetas de Cocina Internacional
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Price: 259.28 PEN
Availability: InStock
Author: Le Cordon bleu
ISBN: 9788498010374

portada 1026 Recetas de Cocina Internacional

Formato

Libro Físico

Autor

Le Cordon bleu

Editorial

Blume

Tema

alimentos: conservacio

Colección

gastronomia: grandes l

Año

2008

Idioma

Español

N° páginas

576

Encuadernación

Tapa Dura

ISBN

8498010373

ISBN13

9788498010374

Editado en

España

N° edición

Categorías

Cocina / comidas y bebidas, etc.

1026 Recetas de Cocina Internacional

Le Cordon bleu (Autor) · Blume · Tapa Dura

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Reseña del libro "1026 Recetas de Cocina Internacional"

From the exotic tastes of ancient oriental cuisine to the simple and fresh delights of Mediterranean dishes, a world of culinary possibilities is within reach of even the greenest of cooking aficionados, thanks to this detailed yet comprehensible guide. In addition to providing illustrated, step-by-step instructions to preparing a variety of mouthwatering meals, this manual demonstrates how to buy ingredients at the peak of their freshness, choose the correct utensils for every meal, and master the basic techniques of the art of cooking. Desde los sabores exóticos de la milenaria cocina oriental hasta las delicias frescas y sencillas de los platos mediterráneos, un mundo de posibilidades culinarias está al alcance de hasta los más inexperimentados aficionados de la cocina, gracias a esta guía detallada pero comprensible. Además de proveer instrucciones paso a paso ilustradas para preparar una variedad de alimentos muy apetitosos, este manual demuestra cómo comprar los ingredientes en su mejor momento, elegir los utensilios adecuados para cada plato y utilizar las técnicas básicas del arte de guisar.

Le Cordon bleu

(Autor)

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Le Cordon Bleu es una histórica institución francesa de artes culinarias fundada en París en 1895, reconocida mundialmente por su influencia en la enseñanza de la gastronomía clásica y contemporánea. A lo largo de más de un siglo ha formado chefs, pasteleros, panaderos y profesionales de la hospitalidad en decenas de países, convirtiéndose en una referencia global de la cocina francesa. Su metodología combina técnica rigurosa, práctica intensiva y respeto por las bases tradicionales, aunque también ha incorporado tendencias modernas vinculadas a sustentabilidad, nutrición y cocina internacional. Para muchos estudiantes, entrar a Le Cordon Bleu significa descubrir que cortar cebolla “como en casa” no impresiona absolutamente a nadie.

Además de sus programas académicos, la institución ha publicado numerosos libros especializados, entre ellos La Escuela de Panadería, obra centrada en técnicas de fermentación, masas artesanales y procesos clásicos de panificación. Sus publicaciones suelen destacar por el nivel técnico, la fotografía detallada y el enfoque pedagógico orientado tanto a profesionales como aficionados avanzados. Le Cordon Bleu también ha contribuido a popularizar la educación culinaria fuera del ámbito estrictamente profesional, acercando conocimientos de alta cocina a lectores y cocineros domésticos de todo el mundo.

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