Name: Advances in Food and Nutrition Research (Volume 108) (en Inglés)
Price: 514.38 PEN
Availability: InStock
Author: Toldra Fidel
ISBN: 9780443293924

portada Advances in Food and Nutrition Research (Volume 108) (en Inglés)

Advances in Food and Nutrition Research (Volume 108) (en Inglés)

Formato

Libro Físico

Editorial

Academic Press

Autor

Toldra Fidel

Idioma

Inglés

N° páginas

230

Encuadernación

Tapa Dura

ISBN13

9780443293924

N° edición

Advances in Food and Nutrition Research (Volume 108) (en Inglés)

Toldra Fidel (Autor) · Academic Press · Tapa Dura

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Reseña del libro "Advances in Food and Nutrition Research (Volume 108) (en Inglés)"

Advances in Food and Nutrition Research, Volume 108 provides the latest advances on the impact of thermal processing on food flavonoids, the application of bioinformatics for studying food bioactive peptides, novel strategies for mitigating off-flavor perception, innovations in sustainable food packaging, the nutritional and safety aspects of edible insects in foods, the effect of novel food processing technologies on Bacillus cereus spores, and control of Salmonella in poultry production.