Name: Alimentos Funcionales y Compuestos Bioactivos
SKU: 50441462
Price: 119.84 PEN
Availability: InStock
Author: Carmen Lizette Del Toro Sánchez, Saúl Ruiz Cruz, José Alberto Ramírez De León, Rocío Margarita Uresti Marín, Enrique Márquez Ríos
ISBN: 9786074028225

portada Alimentos Funcionales y Compuestos Bioactivos

Alimentos Funcionales y Compuestos Bioactivos

Formato

Libro Físico

Editorial

Plaza Y Valdes Editores

Autor

Carmen Lizette Del Toro Sánchez, Saúl Ruiz Cruz, José Alberto Ramírez De León, Rocío Margarita Uresti Marín, Enrique Márquez Ríos

Año

2015

Idioma

Español

N° páginas

322

ISBN13

9786074028225

Editado en

México

N° edición

Alimentos Funcionales y Compuestos Bioactivos

Carmen Lizette Del Toro Sánchez, Saúl Ruiz Cruz, José Alberto Ramírez De León, Rocío Margarita Uresti Marín, Enrique Márquez Ríos (Autor) · Plaza Y Valdes Editores · Libro Físico

Más barato Libro Nuevo Importado

Envío: 11 a 19 días háb.

S/ 199,73S/ 119,84

-40%

Más rápido Libro Nuevo Importado

Envío: 11 a 18 días háb.

S/ 282,16S/ 155,19

-45%

Costos de importación incluídos en el precio ✅

Libro Nuevo Más barato

Quedan 100 unidades

S/ 119,84

Llega entre el 10 Nov y el 23 Nov a CERCADO DE LIMA, Lima. Seleccionar ubicación

Agregar a lista de deseos

Reseña del libro "Alimentos Funcionales y Compuestos Bioactivos"

Debido gran interés de los consumidores que se preocupan por su salud, como también de la industria alimentaria por satisfacer las necesidades y exigencias de estos consumidores, se han desarrollado investigaciones en la búsqueda de compuestos naturales, que solos o en combinación puedan utilizarse en la industria farmacéutica o alimentaria en el desarrollo de nuevos productos que cumplan con los parámetros actuales de calidad e inocuidad. Por lo que, el libro ·Alimentos funcionales y compuestos bioactivos trata sobre la química, bioquímica y nutrición de alimentos, desde aquellos conocidos como funcionales, nutracéuticos y probióticos, hasta los aceites esenciales de plantas y cítricos. Se muestra un panorama global sobre la importancia del consumo de los compuestos bioactivos, que se traducen en beneficios para la salud. Asimismo, que estos compuestos, que poseen efectos farmacológicos terapéuticos y tecnológicos, provienen de productos de origen animal o vegetal, sean estos comestibles o no. Además, estos compuestos pueden utilizarse en la tecnología de alimentos para la elaboración y conservación de los mismos. Por lo tanto, esperamos que este libro sirva de apoyo para los diferentes programas existentes en el área de medicina, nutrición, ciencia y tecnología de alimentos. Por lo tanto, que apoye el área de investigación para seguir en la búsqueda, caracterización y aplicación de componentes bioactivos de fuentes naturales en la industria farmacéutica y alimentaria, con el objetivo de proporcionarle mayores opciones saludables al consumidor._,_,10_

Usado-NUEVO