Name: Analyses bromatologiques de boissons probiotiques (en Francés)
Price: 199.70 PEN
Availability: InStock
Author: Almeida, Raphael Lucas Jacinto ; Santos, Newton Carlos ; Silva, Semirames
ISBN: 9786206436843

portada Analyses bromatologiques de boissons probiotiques (en Francés)

Formato

Libro Físico

Autor

Newton Carlos Santos

Semirames Silva

Raphael Lucas Jacinto Almeida

Editorial

Editions Notre Savoir

Idioma

Francés

N° páginas

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

22.9 x 15.2 x 0.3 cm

Peso

0.09 kg.

ISBN13

9786206436843

Categorías

Química física

Analyses bromatologiques de boissons probiotiques (en Francés)

Newton Carlos Santos (Autor) · Semirames Silva (Autor) · Raphael Lucas Jacinto Almeida (Autor) · Editions Notre Savoir · Tapa Blanda

Libro Nuevo

S/ 199,70

S/ 399,41

Ahorras: S/ 199,70

50% descuento

Envío normal

Origen: Estados Unidos (Costos de importación incluídos en el precio)

Se enviará desde nuestra bodega entre el Lunes 12 de Agosto y el Lunes 26 de Agosto.

Lo recibirás en cualquier lugar de Perú entre 2 y 5 días hábiles luego del envío.

Reseña del libro "Analyses bromatologiques de boissons probiotiques (en Francés)"

Le lactosérum, un coproduit de la production de fromage, devient un problème environnemental lorsqu'il est éliminé de manière inappropriée. L'écorce de Jabuticaba possède une activité antioxydante parmi ses constituants et présente des caractéristiques appropriées pour la production de divers produits basés sur son utilisation. Les boissons lactées ont été produites en trois lots: T1 - produit avec la culture starter de Streptococcus thermophilus TA40; T2 - produit avec S. thermophilus TA40 et la culture commerciale potentiellement probiotique de Lactobacillus rhamnosus LR32; T3 - produit avec S. thermophilus TA40 et la culture indigène potentiellement probiotique de Lactobacillus plantarum. Tous les traitements comprenaient du sirop, de l'extrait hydroalcoolique et de la gelée produits à partir de l'écorce de jaboticaba. Les paramètres humidité, cendres, lipides, protéines et glucides totaux des échantillons humides et secs ont été évalués. Il n'y a pas eu de différences significatives entre les formulations (p > 0,05) pour toutes les analyses effectuées, ce qui montre que l'ajout des cultures commerciales (L. rhamnosus LR32) et indigènes (L. plantarum) potentiellement probiotiques n'a pas interféré avec la composition et les paramètres nutritionnels.