Name: Auswirkung der modifizierten atmosphärischen Verpackung auf die Haltbarkeit von Kalakand (en Alemán)
Price: 161.85 PEN
Availability: InStock
Author: Jain, Vishal Kumar
ISBN: 9786207397679

portada Auswirkung der modifizierten atmosphärischen Verpackung auf die Haltbarkeit von Kalakand (en Alemán)

Auswirkung der modifizierten atmosphärischen Verpackung auf die Haltbarkeit von Kalakand (en Alemán)

Formato

Libro Físico

Autor

Vishal Kumar Jain

Editorial

Verlag Unser Wissen

Idioma

Alemán

N° páginas

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

22.9 x 15.2 x 0.3 cm

Peso

0.10 kg.

ISBN13

9786207397679

Categorías

Botánica y ciencias de las plantas
Horticultura comercial

Auswirkung der modifizierten atmosphärischen Verpackung auf die Haltbarkeit von Kalakand (en Alemán)

Vishal Kumar Jain (Autor) · Verlag Unser Wissen · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Auswirkung der modifizierten atmosphärischen Verpackung auf die Haltbarkeit von Kalakand (en Alemán)"

Kalakand ist eine der ältesten Sü igkeiten, die in Indien zu Festen und Feiern hergestellt werden. Es ist auf dem gesamten indischen Subkontinent beliebt und ist eine traditionelle indische Sü igkeit auf Milchbasis, die aus gesäuerter und gesü ter Milch mit karamellisiertem Geschmack und körniger Textur hergestellt wird. In den letzten Jahren hat die Nachfrage der Verbraucher nach frischen und qualitativ hochwertigen Lebensmitteln ohne Konservierungsstoffe zur Entwicklung neuer Verarbeitungs- und Verpackungstechnologien geführt, die es ihnen ermöglichen, jederzeit und überall frische und qualitativ hochwertige Lebensmittel zu erhalten. Bei der Verpackung unter Schutzatmosphäre wird hauptsächlich eine hohe Konzentration von Kohlendioxid sowie ein CO2/N2-Gasgemisch verwendet, um die Haltbarkeit von Lebensmitteln zu verlängern. Die Entwicklung von Lebensmittelverpackungsmaschinen mit integrierter Gasspülung und die Lieferung von Gasen in Lebensmittelqualität ermöglichen es den Herstellern von Molkereiprodukten, die Qualität ihrer Produkte zu verbessern. Das Buch behandelt die neue fortschrittliche Verpackungstechnik (MAP) zur Verbesserung der Haltbarkeit von Kalakand, insbesondere im indischen Kontext.