Name: Brewing and Distilling Yeasts (The Yeast Handbook) (en Inglés)
SKU: 50879277
Price: 830.48 PEN
Availability: InStock
Author: Graham G. Stewart
ISBN: 9783319691244

portada Brewing and Distilling Yeasts (The Yeast Handbook) (en Inglés)

Brewing and Distilling Yeasts (The Yeast Handbook) (en Inglés)

Formato

Libro Físico

Editorial

Springer

Autor

Graham G. Stewart

Año

2018

Idioma

Inglés

N° páginas

423

Encuadernación

Tapa Dura

ISBN13

9783319691244

N° edición

Categorías

Ecología, la biosfera

Brewing and Distilling Yeasts (The Yeast Handbook) (en Inglés)

Graham G. Stewart (Autor) · Springer · Tapa Dura

Más barato Libro Nuevo Importado

Envío: 14 a 19 días háb.

S/ 1.845,50S/ 830,48

-55%

Más rápido Libro Nuevo Importado

Envío: 13 a 18 días háb.

S/ 2.388,66S/ 1.074,90

-55%

Costos de importación incluídos en el precio ✅

Libro Nuevo Más barato

Quedan más de 100 unidades

S/ 830,48

Llega entre el 23 Oct y el 02 Nov a CERCADO DE LIMA, Lima. Seleccionar ubicación

Agregar a lista de deseos

Reseña del libro "Brewing and Distilling Yeasts (The Yeast Handbook) (en Inglés)"

This book is an overview considering yeast and fermentation. The similarities and differences between yeasts employed in brewing and distilling are reviewed. The implications of the differences during the production of beer and distilled products (potable and industrial) are discussed. This Handbook includes a review of relevant historical developments and achievements in this field, the basic yeast taxonomy and biology, as well as fundamental and practical aspects of yeast cropping (flocculation), handling, storage and propagation. Yeast stress, vitality and viability are also addressed together with flavor production, genetic manipulation, bioethanol formation and ethanol production by non-Saccharomyces yeasts and a Gram-negative bacterium. This information, and a detailed account of yeast research and its implications to both the brewing and distilling processes, is a useful resource to those engaged in fermentation, yeast and their many products and processes.