Name: Chemistry and Technology of Wines and Liquors (en Inglés)
Price: 148.74 PEN
Availability: InStock
Author: Herstein, Karl M. ; Gregory, Thomas C.
ISBN: 9780983638988

portada Chemistry and Technology of Wines and Liquors (en Inglés)

Chemistry and Technology of Wines and Liquors (en Inglés)

Formato

Libro Físico

Autor

Karl M. Herstein

Thomas C. Gregory

Editorial

White Mule Press

Idioma

Inglés

N° páginas

374

Encuadernación

Tapa Dura

Dimensiones

23.4 x 15.6 x 2.5 cm

Peso

0.73 kg.

ISBN13

9780983638988

Categorías

Química
Alimentación y bebidas: bebidas alcohólicas

Chemistry and Technology of Wines and Liquors (en Inglés)

Karl M. Herstein (Autor) · Thomas C. Gregory (Autor) · White Mule Press · Tapa Dura

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Reseña del libro "Chemistry and Technology of Wines and Liquors (en Inglés)"

Post prohibition in the United States brought a renewed interested in the beverage arts. The authors of this book offer wine and spirits making as an art on the level of weaving, pottery and smelting-arts that did not require a great amount of scientific development, yet have reached a level of artistic perfection. Given this historical background, Wines and Liquors provides a general overview as well as detailed science on the production of wine and spirits including: fermentation, sugars, yeasts, malting, distillation and even some recipes for cordials. This book remains as relevant today as when originally published in 1935.