Name: Chicken and Charcoal: Yakitori, Yardbird, Hong Kong (en Inglés)
Price: 123.43 PEN
Availability: InStock
Author: Abergel, Matt ; Hecox, Evan
ISBN: 9780714876450

portada Chicken and Charcoal: Yakitori, Yardbird, Hong Kong (en Inglés)

Chicken and Charcoal: Yakitori, Yardbird, Hong Kong (en Inglés)

Formato

Libro Físico

Autor

Matt Abergel

Contribuciones de

Evan Hecox

Editorial

Phaidon Press

Año

2018

Idioma

Inglés

N° páginas

240

Encuadernación

Tapa Dura

Dimensiones

27.7 x 21.3 x 2.8 cm

Peso

1.16 kg.

ISBN13

9780714876450

Categorías

Japón
Libros de cocina de cocineros famosos y de televisión
Cocinas nacional y regional
Cocina o comida por ingredientes: pollo y otras aves

Chicken and Charcoal: Yakitori, Yardbird, Hong Kong (en Inglés)

Matt Abergel (Autor) · Evan Hecox (Contribuciones de) · Phaidon Press · Tapa Dura

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Reseña del libro "Chicken and Charcoal: Yakitori, Yardbird, Hong Kong (en Inglés)"

The first cookbook from cult yakitori restaurant Yardbird in Hong Kong puts the spotlight on chicken - taking grilling to a whole new levelChicken is the world's best loved meat, and yakitori is one of the simplest, healthiest ways to cook it. At Yardbird in Hong Kong, Canadian chef Matt Abergel has put yakitori on the global culinary map. Here, in vivid style, with strong visual references to Abergel's passion for skateboarding, he reveals the magic behind the restaurant's signature recipes, together with detailed explanations of how they source, butcher, skewer, and cook the birds with no need for special equipment. Fire up the grill, and enjoy. The first comprehensive book about yakitori to be published in English, this book will appeal to home cooks and professional chefs alike.