Name: Code Noir: Afro-Caribbean Stories and Recipes (en Inglés)
Price: 101.61 PEN
Availability: InStock
Author: Lewis Lelani
ISBN: 9781962098007

portada Code Noir: Afro-Caribbean Stories and Recipes (en Inglés)

Code Noir: Afro-Caribbean Stories and Recipes (en Inglés)

Formato

Libro Físico

Editorial

Tra Publishing

Autor

Lewis Lelani

Idioma

Inglés

N° páginas

256

Encuadernación

Tapa Dura

ISBN13

9781962098007

Code Noir: Afro-Caribbean Stories and Recipes (en Inglés)

Lewis Lelani (Autor) · Tra Publishing · Tapa Dura

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Llega entre el 27 Ago y el 04 Sep a CERCADO DE LIMA, Lima. Seleccionar ubicación

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Reseña del libro "Code Noir: Afro-Caribbean Stories and Recipes (en Inglés)"

Through 80+ recipes, Code Noir tells the interesting and complex story of Caribbean cuisines that are not only incredibly rich in flavor but also in history. Code Noir is a cookbook steeped in history. Not just because of the title, which hits on a seventeenth-century decree in which King Louis XIV recorded how enslaved Africans in the French colonies were to be treated, but also because it deals with the food and the people that, through the gruesome course of history, came together in the Caribbean. Inside, chef and culinary activist Lelani Lewis goes back to her Caribbean roots with classics like jerk chicken, salted cod fritters, pepperpot stew, and Guinness punch. She also shares new creations with typically Caribbean ingredients like cassava, corn, coconut, lime, plantain, and chilies: plantain with peanut and lime salsa, sweet potato gratin with ginger cream, and crème anglaise of creamed corn and caramelized guava.