Name: Cromatografía de gases en aplicaciones biológicas: fitoquímicos
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Author: Campos-Vega, Rocio;;;Oomah, B. Dave;Vergara-Castañeda, Hayde A.
ISBN: 9786630391664

portada Cromatografía de gases en aplicaciones biológicas: fitoquímicos

Cromatografía de gases en aplicaciones biológicas: fitoquímicos

Formato

Libro Físico

Editorial

Ediciones Nuestro Conocimiento

Autor

Campos-Vega, Rocio;;;Oomah, B. Dave;Vergara-Castañeda, Hayde A.

Idioma

Español

N° páginas

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN13

9786630391664

Cromatografía de gases en aplicaciones biológicas: fitoquímicos

Campos-Vega, Rocio;;;Oomah, B. Dave;Vergara-Castañeda, Hayde A. (Autor) · Ediciones Nuestro Conocimiento · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Cromatografía de gases en aplicaciones biológicas: fitoquímicos"

La cromatografía se utiliza ampliamente para el análisis cualitativo y cuantitativo de fitoquímicos y muestras biológicas. La cromatografía de gases (CG) mide mezclas complejas de sustancias volátiles, que se vaporizan sin descomponerse. También es un instrumento muy utilizado para el análisis de muestras sólidas, líquidas y gaseosas. Esta técnica puede proporcionar información sobre la composición cualitativa y cuantitativa de analitos tanto inorgánicos como orgánicos en mezclas complejas, sus estructuras moleculares, las relaciones isotópicas de los átomos en las muestras y la estructura y composición de superficies sólidas. El método ha sido una técnica analítica clave en la industria alimentaria. Permite separar e identificar sustancias orgánicas complejas de forma rápida y económica. Muchas sustancias no volátiles, como los aminoácidos, los esteroides y los ácidos grasos de alto peso molecular, pueden derivatizarse para formar sustancias volátiles que puedan separarse mediante GC. Este libro describe las aplicaciones biológicas del método de cromatografía de gases para diversos fitoquímicos presentes en plantas, alimentos, metabolitos corporales y otros lugares, haciendo hincapié en aquellos en los que se ha documentado actividad biológica (efectos nocivos o beneficios para la salud).