Name: Élaboration d'une sauce à base de palourdes d'eau douce Cabibi (Batissa violacea) (en Francés)
Price: 170.81 PEN
Availability: InStock
Author: Cortes, Cristina
ISBN: 9786205843291

portada Élaboration d'une sauce à base de palourdes d'eau douce Cabibi (Batissa violacea) (en Francés)

Élaboration d'une sauce à base de palourdes d'eau douce Cabibi (Batissa violacea) (en Francés)

Formato

Libro Físico

Autor

Cristina Cortés

Editorial

Editions Notre Savoir

Idioma

Francés

N° páginas

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

22.9 x 15.2 x 0.3 cm

Peso

0.09 kg.

ISBN13

9786205843291

Categorías

Cocina / comidas y bebidas, etc.

Élaboration d'une sauce à base de palourdes d'eau douce Cabibi (Batissa violacea) (en Francés)

Cristina Cortés (Autor) · Editions Notre Savoir · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Élaboration d'une sauce à base de palourdes d'eau douce Cabibi (Batissa violacea) (en Francés)"

Le cabibi (palourde d'eau douce) est l'un des produits de la mer les plus durables des Philippines. La production naturelle reste forte et dépasse la demande, et la production d'élevage s'améliore et se développe. Les palourdes sont des fruits de mer pauvres en graisses et riches en protéines, qui contiennent une quantité supérieure à la moyenne de minéraux bénéfiques pour la santé, tels que le sélénium, le zinc, le fer, le magnésium et les vitamines du groupe B, comme la niacine. Le profil nutritionnel des produits à base de palourdes sera déterminé par la forme du produit et les ingrédients ajoutés. L'objectif principal de cette étude est d'introduire une sauce au cabibi ou à la palourde d'eau douce (Batissa violacea) comme alternative à tout autre type de condiment.